桃子是常見的水果種類，同時(shí)桃子具有較高的的營養(yǎng)價(jià)值，桃子果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分，這些成分能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)所需。此外，桃子也是核果類的水果，成熟時(shí)間又在高溫季節(jié)，桃子就不像其它水果，如蘋果、葡萄、梨那么好貯藏，所以桃子的保鮮貯藏方式也是果農(nóng)們非常重視的。氣調(diào)保鮮是目前水果蔬菜使用庫華為廣泛、成熟的保鮮技術(shù)。所以說桃子長期的保鮮貯藏方式就是氣調(diào)保鮮。
桃子氣調(diào)保鮮庫優(yōu)點(diǎn)介紹：
1、延長果蔬冷庫出庫的擺架期
普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)，若在氣調(diào)袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會(huì)更好。據(jù)報(bào)道，采用保鮮袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏，在0℃-2℃的條件下可貯藏2個(gè)月，在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。運(yùn)用氣調(diào)庫儲(chǔ)藏后，擺架期可延長到21天—28天。
2、保持果蔬鮮度脆性
運(yùn)用氣調(diào)庫儲(chǔ)存的果品，出庫后其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均高于普通保鮮冷庫水準(zhǔn)，水果香脆、蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾。
3、可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的品質(zhì)及病蟲害損失減至庫華小。
桃子氣調(diào)保鮮庫溫度濕度設(shè)定要求：
桃子在氣調(diào)保鮮庫貯藏相對(duì)適于溫度為：0～1℃，桃子的冰點(diǎn)較高，一定要控制好冷庫溫度，不能讓桃子凍結(jié)，否則直接影響桃子的品質(zhì)，從而導(dǎo)致桃子的貯藏受限。
桃子在氣調(diào)保鮮庫貯藏相對(duì)濕度為：90%～95%，因桃子表皮比較薄，難鎖住果實(shí)的水分，而且表皮的絨毛大多數(shù)是與皮孔相通，形成桃子面積增大，所以果實(shí)水分極易流水，所以氣調(diào)保鮮庫內(nèi)需要保持好合適的濕度來保持水果的水分不易流失。
